가지의 효능과 구입요령
가지의 안토시아닌 색소가 항암에 효과가
있는 것으로 알려져 있답니다.
가지는 색이 선명하고 윤기가 있는 것이
좋으며 모양은 구부러진것 보다
바른것이 좋아요~
보관방법 및 손질방법
가지는 습기가 들지않도록 씻지않고
보관해요
신문에 싸서 보관하면 조금 더 오래
보관할 수 있답니다.
보관은 냉장에서 약 일주일정도 가능해요
흐르는 물에 깨끗이 씻은 가지를 꼭지부분을
칼로 자른 뒤 요리에 사용하면 된답니다
섭취방법
가지는 볶음, 무침등으로 가장 많이 먹지만
튀김요리로도 맛있답니다
가지는 칼로리가 낮고 수분이 94%로
수분이 많은 채소라
다이어트식으로 먹기에도 좋아요~
가지볶음 황금레시피
가지볶음 재료(굴소스 없이 만들기)
가지2개, 양파1개, 진간장5큰술,
다진마늘 1큰술, 참기름1큰술,
올리고당2큰술,통깨
1.손질한 가지를 반으로 갈라줍니다.
2.어슷썰기로 가지를 썰어주세요
3.양파도 먹기좋은 크기로 썰어 가지와
양파를 웍이나 볶음용팬에 담아줍니다.
4.(생략가능)멸치가루를 한 큰술 넣어
버무려주세요.
*좀 더 감칠맛이 나서 멸치가루를
넣어주고 있지만 생략해도 맛있답니다.
(알토란 가지볶음은 소금물에 살짝
절였다가 볶지만 저는 소금물 절이지않고
볶아내 조금 더 간단해요~
식감은 소금물에 절이는 게 조금 더
좋지만.. 초간단하면서도 맛있는 요리를
하는것이 저의 모토인지라 ㅎㅎ)
5.식용유 2큰술을 두른 뒤 중불에서
잘 볶아줍니다
6.사진처럼 가지가 노릇노릇해지고
양파와 가지가 모두 흐물거릴정도로
볶여졌을때 간장5큰술을 두르고
볶아줍니다.
7.다진마늘도 1큰술 넣어 주구요.
8.올리고당도 2큰술 넣어 양념이 고르게
밸 수 있도록 잘 섞어가며 볶아줍니다.
9.맛을 보아 간이 맞다면 통깨와 참기름
한 큰술을 넣어 잘 섞어줘요~
저는 생생한 양파의 식감을 좋아해 큼직하게
썰어 가지와 함께 볶아냈지만
만약 푹 익은 양파를 좋아하신다면
양파를 채썰고, 양파를 먼저 볶다가
가지를 넣고 볶아도 좋아요~~
완성된 가지볶음~!
굴소스 없이 만들어도 감칠맛 충분한
단짠단짠 중독성있는 가지볶음이
완성 되었어요~ :)
가지 식감을 싫어하는 아이들도
단짠단짠한 매력에 빠져
가지볶음 요리는 잘 먹는답니다 ~
아이가 가지요리를 싫어한다면이 레시피로 한번 만들어보세요:)